В небольшом ковшике смешайте сахар с лимонным соком и водой. Чтобы кристаллики сахара не пригорали к стенкам, смойте их со стенок ковшика. Пирог-перевертыш готовят из разных фруктов и ягод.
Пока я жду когда расстопится сахар до конца, часть сахара в это время подгорает видимо. Если крупинки сахара есть, значит не растопили изначально до конца. Реанимировать никак уже нельзя. Мария, большое спасибо за рецепт такой вкуснятины! Карамель получилась с первого раза. Так вкусно, что можно прямо с руками есть😄. Она получилось вкусная и густеет при охлаждении ложки карамели в холодной воде.
Даем карамели полностью застыть, на это может уйти 3-four часа. Затем аккуратно острым ножом нарезаем карамель на конфеты. Карамель – кондитерское изделие или один из его компонентов. Карамель получают, нагревая сахар или уваривая сахар с крахмальной патокой или сиропом. Помню, как готовили карамель самостоятельно в специальных формочках. Советую вместо лимонной кислоты использовать уксусную эссенцию – результат будет идеальным, карамель получается прозрачной. «Готовлю такую карамель очень часто и хочу сделать несколько комментариев-советов к этому рецепту.
Предлагаю рецепт перевернутого пирога с абрикосами, тесто для которого замешано с добавлением молотого миндаля азарт плей. Вместо миндаля вы можете взять, например, грецкие орехи. Моя карамелька с первого раза получилась. Сливки только 10% дома были, решение приготовить спонтанное было. Неоднократно делала карамель, все получалось отлично.
На третий раз сделала в полном объёме и все идеально. В итоге вдвое больше продуктов перевела. Так что, девченки, учтите мой опыт. Вопрос такой — я мало сливок добавила? можно ли сейчас на этом этапе нагреть карамель и вмешать молока например что б она жиже стала?
А этот раз решила сделать без запаса и уменьшила вдвое продукты. У меня весы, все четко по рецепту делала. Но впервый раз карамель раскрошилась, второй загустела в камень.
Подскажите, пожалуйста, можно ли как-то реанимировать смесь, если во время добавления масла в сахар, все кристаллизировалось? (пробовала растапливать повторно после охлаждения, но ничего не поменялось. А в качестве начинки карамель у меня выступала в торте Сникерс. Лучше крупную морскую, так вкус будет ярче. Соли надо совсем немного, щепотки хватит. После того, как масло растворится, добавляем тёплые сливки и ещё раз всё перемешиваем. На этом этапе в смеси могут образоваться комочки, стараемся их расплавить, если не получается не переживайте.
Но вкус мне кажется должен быть другим и у меня она светлее. Продолжайте варить всю смесь, и увидите, как закристализ сахар будет плавиться. Но не доконца, кусочки все равно остаются.
Просто потом процедите всё через ситечко. Это и начинка тортов и капкейков, ею можно поливать вафли, блины и оладьи, а какие красивые подтёки можно создать на готовых десертах. Да и просто в качестве самостоятельного сладкого блюда, это очень вкусно. Сегодня я делюсь с вами рецептом домашней солёной варёной карамели. Это просто находка, которая станет незаменимым помощником на вашей кухне. Ведь вариантов применения карамели великое множество.